做給家人吃的食物
要下班前，一對長輩來到店裡，說想試試我們的料理。雖然烹煮用具都清潔好了，但來者是客，又是專程來的，理所當然歡迎他們入座。
可能是很少外食吧，兩位長輩看了許久，卻遲遲不知道該怎麼點，加上阿伯聽力稍弱，溝通上有點吃力，講話聲音比較大，氣氛一度有些小緊張。
原本擔心夥伴們被嚇到，想不到這時我們的”姐姐”主動上前幫忙，而且非常溫柔又耐心地解說每一道料理的口味、特色以及製作的過程，順利讓他們決定餐點。
之所以稱呼”姐姐”，是因為她是團隊中年紀最長的女生，但她確實就像大家的姐姐，時時關懷與包容廚房裡的弟弟妹妹們，而且不論交代什麼事情，絕對第一時間完成，非常可靠。
事後我問姐姐為什麼主動上前，她說：「服務大眾本來就是應該的，而且又是長輩，我們更該付出包容與關懷…」
人無差別，因為善良的心都是一樣的，不論障礙與否。如果看到這裡，你心中也升起一絲溫暖，更證明我沒說錯。
社會中，有許許多多的姐姐們，只要擺對位置、給予相應的支持，便能從從工作中找回自信與尊嚴，翻轉人生。勝利廚房的存在，就是想創造這麼一個友善穩定的工作環境，希望有一天，他們可以回到自己的社區中成長，擁有跟一般人一模一樣的生活。
是不是有了專業的設備、優質的食材，就能做出安心美味的料理了呢？
我們也希望有這麼簡單啊～但其實，＂人＂才是最重要的。
這一天，請來當初為我們建置場房的團隊，一早從南投趕來，花了一整天，帶夥伴們再次複習幾項設備的標準操作，像是做湯品飲品會用到的急速冷卻機、炒鮮菇會用到的炒食機攪棒，或是蒸氣二重鍋如何調控好蒸氣量，乃至於，一個智能廚房各個空間背後規劃的道理何在等等。
為了達到訓練效果，這已經是他們今年來的第三場了。為何要如此大費周章嘞？
因為呀～我們的員工比較特別，對於事物的學習需要較多的時間，只用一般職場的方式是不行的….但不表示就可以當成藉口、放低標準。相反的，我們讓專業的技術師加倍指導，給他們最正確的訓練，再加上大量反覆的練習，事實證明，他們也是有能力在國際雙認證的廚房中工作的！
#發掘出每個人無窮的潛能
#勝利廚房 #安心好食 #做給家人吃的食物
每年的6月5日為「世界環境日」提醒著全球居民提高環保意識和採取環保行動。
一間餐廳，每天要備料、烹煮、清潔….其實是挺消耗
其實啊～當初只是考量到身障員工的工作特性，所以才設計
勝利廚房身為由身障團隊營運的社企，不只對員工、消費者
四年來，勝利廚房接待了超過30多國、近萬人次參訪，只要是大型包場或接待參訪團，擔心夥伴們緊張慌了手腳，一定安排技輔員從旁協助。
這天，接到來自香港、新加坡、還有韓國貴賓們的包場，想說幾次觀察下來夥伴們已經很熟練，加上人數也不多，經過討論與流程調整後，就交棒給夥伴們處理了。
「該煮多少份？哪道菜先出？這杯飲料要端給誰？」從前，當忘記下一步該做什麼時，一定有技輔員可以問、可以提醒，但這次…從備料、洗菜、切菜、烹煮、擺盤…直到端至客人面前，都必須靠他們完成。
這項嘗試，對他們是一個挑戰；對我們，也是一次考驗，考驗有沒有足夠的信心相信到最後。結果證明我們果然想多了，整個過程其實相當井然有序，雖然偶爾還是會望向我們用眼神求救就是了😂
現在想想，障礙程度真的不代表工作能力，合適的工作設計加上大量反覆的練習，他們早有能力把事情做好，只是我們沒有嘗試而已。看來，人生重要的一課「放手」，真的是每位老師或父母需要學習的呀！
夥伴們~你們真棒！下一次勝利廚房大型包場就交給你們囉❤