世界環境日

每年的6月5日為「世界環境日」提醒著全球居民提高環保意識和採取環保行動。

一間餐廳，每天要備料、烹煮、清潔….其實是挺消耗資源的。家庭也是如此，大多數家庭40%的消耗是來自廚房，燒開水、洗菜及碗盤….，其中有許多被忽視的能源浪費。可是可是！勝利廚房卻不是這樣喔！為什麼我們有辦法呢？這都要感謝特別的烹煮方式。

其實啊～當初只是考量到身障員工的工作特性，所以才設計這種半成品的烹調方式，員工可依需求將餐點從冰庫取出復熱，同時用同一鍋熱水將麵煮熟，而不用一直加熱讓湯鍋保溫，或是煮麵煮湯得分兩邊加熱。這麼做不止保證餐點如現做般美味，也將流程分工得更簡單明確，讓每個成員都能勝任，只是沒想到這個舉動卻也幫我們多少節省了寶貴的天然資源。

勝利廚房身為由身障團隊營運的社企，不只對員工、消費者友善，也希望對環境友善。吃的安心健康只是廚房的起點，後續還有更多努力的空間，歡迎大家跟我們一起打造一間「良善共好」的社會企業呦～