故事要從2018年10月說起。那一天，社企夥伴 #鮮乳坊 來訊，希望能尋找一款天然的好湯頭，搭配鮮奶做成牛奶湯讓消費者回家享用（你也許不知道，市面上的牛奶鍋多是以奶粉調製，鮮少以鮮奶入湯）。於是，一場”湯之旅”就此展開。
我們試了好多種適合燉湯的材料，不同的料理工序、不同的時間溫度，所創造出的不同層次風味。依此，選出了以豚骨、昆布兩款為主調的湯頭，再測試不同比例的鮮奶進行PK，最後，終於定調出這盅完美醇厚的新湯頭～他們取名叫”重乳昆布湯”。從萌芽到商化完成，跨越14個月。
這是一鍋勝廚夥伴們用心孵育的湯頭，裏頭有我們對品質的堅持、對風味的要求。明明盤商就說熬湯用的昆布那種就好，但我們實測後還是說服自己成本粗一點、選用來自北海道一等檢的根昆布。同時，為了證明新開發的工序符合安全衛生的高標，我們自行送檢實驗室（即使合作約定檢驗由夥伴方負責），結果證實三菌全部＂零檢出＂！
勝廚是一個以身障者為主組成的團隊，但我們絕不以此來自我設限，只要有機會，我們會用加倍的心力，試著證明可以做出比市場更好的東西。
#新品研發力爆發
#每筆消費裨益17名身障者安心就業
#做給家人吃的食物