腳踏實地做出品牌價值
早在2000年，勝利身心障礙潛能發展中心，便以不主動募集社會捐助及開發多項自營事業為基本，輔導身心障礙者就業。有別於一般的庇護型工場，勝利不希望社會以異樣的眼光看待他們，他們以做給家人吃的態度經營，透過自身的努力，得到大眾的支持與肯定。
勝利創辦人張英樹，因本身患有小兒麻痺，於2000年成立了「勝利身心障礙者潛能發展中心」，提供身心障礙者就業開發服務。由庇護工場起家，專為身心障礙者就業打造的勝利廚房，希望透過社會企業的營運模式，達到永續經營的目標。說到成立勝利廚房的緣起，勝利行銷經理張湘蓉表示，主要是想扭轉大眾對社福企業成立餐廳的刻板印象，再加上前幾年食安風暴一波未平，一波又起，導致民眾對在外飲食的不安全感，才促成勝利創立的契機。
張湘蓉提到，身心障礙者大多擁有「專注」的特質，但即便如此，對於相對先天條件較不靈活、學習較慢的身心障礙者來說，要正常的在職場上表現，仍會比一般人吃力些，因此創辦人張英樹試著把工作型態切分細密，發展出一套分工的SOP，讓每個身障朋友可以聚焦在自己負責的部分，此舉對於身心障礙者工作的完成度有很大的幫助。
除此之外，張英樹相信，回歸到人本的需求，即便是身障朋友，每個人仍有各自的天賦及才能，因此他們發展出多種產業，以團隊互助、自給自足的方式，提供各類障別的身心障礙者創意多元的就業模式與場域，讓他們能夠在適合自己的領域發揮所長，超越身體上的殘疾，交出漂亮的成績單。
有感於食安問題，勝利廚房從一開始便以食品安全操作的最高標準運作，帶給社會大眾如其標語「安心好食」的價值。張湘蓉說：「勝利廚房有自己想走的路，我們秉持著『做給家人吃』的態度，希望能將它從一個生產據點，做成一個安心美味的品牌。」在達到安心美味與弱勢就業並行發展的道路上，勝利廚房走出屬於自己的色彩，讓社會看見他們的用心。
張湘蓉說，與多數的庇護工場不同的地方是，勝利強調「工作價值」，因此堅持「不主動對外募款」，不希望以身心障礙者的角度博取社會同情，而是以提供具有市場的競爭力的產品和服務，讓社會大眾看見勝利的實力和與眾不同。
聯合社企與庇護工場 改善身障就業問題
庇護工場的功能定位在於「庇護」與「工場」之間的原則，「庇護」是社福取向，是以照顧弱勢與服務身心障礙者為主；「工場」是營利取向的市場經濟範圍，以獲取利潤與永續經營為宗旨，其成立的目的，在於提供工作能力不足之身心障礙者就業機會；而社會企業設立的目的是解決社會問題。對於身障就業而言，兩者的最終目的都是讓身心障礙者受到保障。近幾年，許多政府和民間機構，開出數萬個身心障者工作職缺，但就業比例僅三分之一。在美國，公家機關要求使用身心障礙者的比例得高達18％；反觀台灣，根據「身心障礙者權益保障法」規定，公部門進用身心障礙者的比例只要3％即可，私人機構更只要1％，但儘管條件如此，仍有許多企業未達進用門檻。
勝利行銷經理張湘蓉強調，無論是庇護工場或社會企業，都是希望藉一己之力，宣導大眾能夠摒棄身體上的差異、達到心靈上的共識。維護身心障礙者就業權益是政府、民間單位及社會大眾責無旁貸的事，期待與大眾共同營造一個對任何人都平等、同時也能顧及弱勢權益的良善社會。
原始出處：小世界新聞