落實食品安全，勝利廚房選用的是高品質大廠「勤億蛋品/幸福牧場」的新鮮洗選蛋。經送SGS檢驗，勤億蛋品最新8月份的檢驗報告已出爐：未檢出殺蟲劑芬普尼等有礙健康成分。敬請愛護勝利廚房「焦糖烤布丁」、「鮮檸檬蛋糕」的好朋友們，安心享用！
根據農委會畜牧處106.8.26發布新聞：…大成及勤億皆為大型農企業經營模式，除了自有養雞場亦與其他多家蛋雞場合作，目前大成及勤益兩家大型蛋品加工廠商所生產的雞蛋，均來自其他檢測合格的雞蛋場，兩廠之雞蛋均安全無虞。
大家都怕吃到問題蛋，在此順便普及一下雞蛋常識：
蛋黃挺立蛋白分明 才新鮮
新鮮的蛋敲開後，蛋黃直挺於蛋白中央，蛋白能明顯看出濃與稀蛋白兩層的區隔。若雞蛋不新鮮，濃蛋白會稀化，逐漸與稀蛋白混合，蛋黃則呈癱軟狀。
冷藏洗選蛋 食用前再洗
想要吃到較新鮮的蛋，在賣場選購時建議挑選有冷藏保鮮的蛋，買回家後再放入冰箱保存。另外，洗選蛋買回來不用再沖洗，因為反覆沖洗雞蛋容易破壞蛋殼表面角質，反而提高病菌入侵的危險性。因此，專家建議，洗選蛋若非馬上食用，還是像蔬果一樣，等到食用前再簡單沖一下即可。
